콜라로 돼지갈비찜 만드는 법

콜라로 돼지갈비찜 만드는 방법

필수 재료 : 돼지갈비, 콜라, 후추, 간장, 설탕, 마늘, 당근, 양파, 표고버섯, 파

추가 재료 : 생강가루, 월계수 잎, 사과or배, 청량고추

조리에 들어가기 전 가장 중요한 부분이

바로 핏물을 빼주는 것 입니다

돼지고기를 물에 담궈 놓고 충분히 핏물을 빼줍니다.

핏물이 쫙 빠진 고기를 돼지갈비찜으로 만들기 전

간이 충분히 고기 깊숙히 베도록 재워 놓는 과정이 필요합니다

간장, 마늘, 생강가루or생강살짝, 후추, 설탕살짝

이렇게 양념장을 준비해 돼지고기를 비벼줍니다

설탕대신 양파나 과일을 갈아서 넣으셔도 괜찮습니다

하지만 가열할때 콜라를 넣고 조리하는 부분이라

설탕이 많이 들어가면 너무 달아지니까 유의해야 합니다

양념이 충분히 베어들면 콜라3:물1 정도로 섞어

갈비가 잠길정도로 냄비를 채워줍니다

여기서 간장도 살짝 넣어주시는 데

너무 많이 넣지 않고 고기가 익었을 때

국물맛을 보면서 추가로 간장 간을 해주면 됩니다

저는 감칠맛을 내기위해 표고버섯 꼭지 부분과

잡내를 아예 없애주려고 월계수잎도 몇개 넣었어요

(잎은 많이 끓이면 안되고 좀 끓이다 빼주면 됩니다)

살짝 매콤하게 드실분은 청량고추 1, 2개 정도 넣으면

칼칼한 콜라돼지갈비찜을 즐길 수 있어요

돼지고기가 충분히 익었다 싶으면 당근과 표고버섯을 넣어주고

살짝 익었다 싶으면 양파를 추가해서

국물을 졸여주기 시작합니다

국물을 졸이기 시작하면 윤기가 나기 시작할 거에요

타지 않게 유의 하고 조금씩 뒤집어가면서

졸여 줍니다.

콜라돼지갈비찜은 따로 연육작용을 하는

재료를 넣지 않아도 콜라성분 때문에

고기가 굉장히 부드러워 집니다.

갈비찜에 들어간 재료도 다 익고 양념이 충분히 졸았다 싶으면

파를 넣고 살짝 숨만 죽여 줍니다

마지막으로 콜라 돼지갈비찜 위에 깨를 솔솔 뿌려주면 완성

개인 취향에 따라 마른 고추를 빻아 뿌려주셔도 좋습니다

콜라만 있다면 별로 어렵지 않게

맛있는 돼지갈비찜을 만드실 수 있어요 :)