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반찬 레시피중에 가지볶음은 기본중에 기본이라고 할 수 있습니다

그래도 맛은 최고죠~

재료는 많이 필요하지 않습니다

가지, 양파, 파, 마늘 이정도면 있으면 되고

기본 양념들을 준비해 주시면 됩니다

일단 가지를 깔끔하게 씻고

먹기좋은 크기로 잘라주면 되는데

다 볶고 나면 크기가 줄어들기 때문에

살짝 크게 썰어 주셔야 합니다

간장 가지볶음에 들어갈 나머지 재료들도 썰어주시면 되는데

양파도 가지 모양과 비슷하게 썰어주시고

파프리카나 고추 등 기호에 맞게

추가해서 넣어 주시면 됩니다

기름을 두르고 가지를 볶다가 양파를 넣어서

같이 볶아 줍니다

여기서 불이 세면 가지가 단단하기 때문에

숨은 죽지 않고 겉면만 타게 됩니다

그래서 기름을 많이 둘러서 볶아 주거나

물을 살짝 넣어서 숨을 죽여주면 되는데

저는 기름진 걸 싫어하기 때문에

물을 살짝 넣어서 볶아줍니다

어느정도 볶아졌다 싶으면 다진마늘을 넣어주시고

저는 맛있는 색감을 위해 고춧가루도 조금 넣었습니다

너무 검은색일때보다

살짝 붉은 빛이 돌면 가지볶음이 더 맛있어 보입니다

마무리로 파를 썰어서 숨만 죽여주시면 됩니다

그리고 파 숨이 죽었다 싶으면

깨소금과 참기름을 조금씩 둘러서

잘 섞어 주십니다

이렇게 하면 어렵지 않게 반찬을 하나 만들 수 있습니다

간장으로 가지 볶음 만드는 법

레시피에 대해서 알아봤습니다